Missä pippuri kasvaa?

on

Itseasiassa pippuri on kotoisin Intian rannikolta. Se on marja, joka kasvaa pensaassa ja ainoa oikea pippuri on mustapippuri. Muut pippurit, kuten valko- ja viherpippuri, ovat saman pensaan marjoja jotka on joko kerätty eri kypsyyden vaiheissa, ja/tai käsitelty jälkikäteen.

Wikipedia kertoo seuraavaa:

Pippuri (Piper nigrum) on Intian rannikolta peräisin oleva köynnöskasvi, jonka mausteena käytettäviä marjoja myös kutsutaan pippuriksi. Aluksi marjat ovat vihreitä, mutta kypsyttyään ne muuttuvat punertaviksi. Kasvin marjoista saadaan kolmea erilaista maustetta riippuen valmistustavasta.

Mustapippuria saadaan, kun tertut poimitaan raakoina eli vihreinä ja kuivataan auringossa, jolloin ne muuttuvat tummanruskeiksi ja pinnalta ryppyisiksi.

Viherpippuria saadaan siten, että raaka vihreä hedelmä pakastekuivataan tai säilötään etikkaliemeen.

Valkopippuri valmistetaan niin, että marjan annetaan kasvaa täysin kypsäksi (punaiseksi). Poimimisen jälkeen kypsistä marjoista liotetaan punainen kuoriosa pois.

Me olemme lähdössä keväällä 2019 Kiinaan, joka ei ole pippurin tuottajamaa. Kiinan lähellä on kuitenkin Vietnam, joka tuottaa ison osan maailman mustapippurista. (Wikipedia, in english)

Otsikko onkin siis kompa! Kenties lähdemme niin kauas kuin pippuri kasvaa, mutta ei aivan.

Yle 5.8.2010: Painu sinne, missä pippuri kasvaa

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s